Sament├╝tchen Nr. 38. Lauchzwiebeln

Anbau:

Je nach Witterung, Sorte und Region k├Ânnen Sie Lauchzwiebeln bereits ab M├Ąrz direkt im Freiland auss├Ąen. Bedecken Sie die Samen mit ein bis zwei Zentimetern Erde. Der Abstand zwischen den Reihen sollte 30 Zentimeter betragen. Man kann die Lauchzwiebeln aber auch vorziehen. Ab April k├Ânnen die jungen Lauchzwiebeln dann ins Freiland umziehen. Lauchzwiebeln kann man den ganzen Sommer ├╝ber direkt auss├Ąen und pflanzen.

Pflege:

Lauchzwiebeln ben├Âtigen einen sonnigen, gesch├╝tzten Standort und einen lockeren, n├Ąhrstoffreichen Boden. Staun├Ąsse bekommt ihnen nicht. Sie sollten sie aber regelm├Ą├čig gie├čen und nur m├Ą├čig d├╝ngen ÔÇô wenn ├╝berhaupt! Dar├╝ber hinaus sind sie in der Pflege recht anspruchslos und insbesondere die sp├Ąten Sorten gelten als robust. Probleme kann die Zwiebelfliege bereiten.

Saatguternte:

Die Samen sind reif, sobald die Kapseln, die aus den Bl├╝ten hervorgegangen sind, austrocknen und durch ihr ├ľffnen schwarzen Samen frei geben. Um die Samen zu ernten, schneidet man die Dolden mit einem St├╝ck vom Stiel ab, gibt sie in einen Leinensack und l├Ąsst sie an einem warmen, luftigen Ort trocknen. Damit die Samen in kalten, feuchten Gegenden nicht durch Wind und Regen zu Boden fallen, kann man sie schon fr├╝her ernten und die Pflanzen im Trockenen ausreifen lassen.

Samentütchen Nr. 34  Knoblauch

Anbau:

Die Knoblauchzehen werden Mitte September bis Anfang Oktober oder im Fr├╝hjahr von Mitte Februar bis Mitte M├Ąrz mit der Spitze nach oben in den Gartenboden stecken. Etwa f├╝nf Zentimeter tief einpflanzen und zwischen den einzelnen Zehen 15 Zentimeter Abstand einhalten. Danach etwas angie├čen, aber dringend darauf achten, dass sich keine Staun├Ąsse bildet.

Pflege:

Knoblauch ist pflegeleicht. Es reicht in der Regel aus, wenn du den Boden unkrautfrei h├Ąlst und von Zeit zu Zeit vorsichtig etwas auflockerst. Knoblauch ben├Âtigt zudem wenig Wasser.

Saatguternte:

Haben Sie schon Knoblauchpflanzen im Garten, so k├Ânnen Sie auch die Brutzwiebeln f├╝r die Vermehrung verwenden. Zwischen Juli und August entwickeln die Pflanzen Bl├╝tenst├Ąnde mit Scheindolden, in denen sich wiederum die Brutzwiebeln befinden. Diese k├Ânnen Sie ernten und direkt wieder neu einpflanzen.

Das Negative: Nicht jede Knoblauchsorte entwickelt Brutzwiebeln. Es muss sich auf jeden Fall um schossende Sorten handeln. Au├čerdem m├╝ssen Sie bei der Knoblauchernte etwas Geduld haben, denn sie wird sich erst ab dem zweiten Standjahr lohnen.

Sament├╝tchen Nr. 14.1 Salbei

Anbau:
Die Aussaat in Vorkultur erfolgt im M├Ąrz/April, ins Freiland im April/Mai/Juni. Salbei ist ein Lichtkeimer, und wird bei der Aussaat nur auf die Aussaaterde gestreut und leicht angedr├╝ckt, nicht aber mit Erde bedeckt. Wer m├Âchte, kann den Samen mit feinem Sand bestreuen, das sch├╝tzt vor Austrocknen und l├Ąsst gleichzeitig das Licht durch. Die optimale Keimtemperatur betr├Ągt 18-22 Grad Celsius. Nach der Keimung wird die Pflanze im Abstand von 40 cm mal 40 cm gepflanzt. Bitte erst nach den Eisheiligen (Mitte Mai) ins Freiland pflanzen. Der Salbei ist eine gute Nahrungspflanze f├╝r Bienen, Hummeln und Schmetterlinge und unter guten Bedingungen kommt die gro├če Holzbiene in den Garten.
Pflege:
Muskateller-Salbei ist eine winterharte mehrj├Ąhrige Pflanze und braucht wenig Pflege. Er braucht viel Sonne und durchl├Ąssige B├Âden. Salbei geh├Ârt zu den mehrj├Ąhrigen Pflanzen, die im ersten Jahr eine Blattrosette ausbilden und im folgenden Jahr imposante Bl├╝tenst├Ąnde entwickeln. Seine Bl├╝ten duften angenehm nach Zitrone und kr├Ąftig w├╝rzig.
Saatguternte:
Muskateller-Salbei ist mehrj├Ąhrig und s├Ąt sich nach der Bl├╝te selbst weiter aus. An den gro├čen Bl├╝tenst├Ąnden bilden sich viele kleine Samen. Da sich die reifen Samen leicht herausl├Âsen und herunterfallen, werden nach der Bl├╝te, wenn die ersten Samen herausrieseln, am besten die ganzen Bl├╝tenst├Ąnde abgeschnitten und auf ein gro├čes Leintuch gelegt. So k├Ânnen sie vollst├Ąndig trocknen und die Samen werden aufgefangen. Beschriftung der T├╝tchen nicht vergessen.

Sament├╝tchen Nr. 13 Petersilie

Anbau:
Petersilie (kraus oder glatt) ist zweij├Ąhrig; sie kann also im ersten Jahr geerntet werden und kommt im zweiten Jahr zur Bl├╝te und Samenbildung. Petersilie kann im Topf auf dem Balkon/Fensterbrett oder im Beet im Freiland angebaut werden. Die Aussaat kann ab Februar drinnen und ab M├Ąrz im Freiland erfolgen, Saattiefe etwa 0,5 cm. Sp├Ąte Saaten k├Ânnen bis in den August hinein erfolgen; eine Aussaat im August wird f├╝r die Saatguternte empfohlen. Petersilie braucht mit ca. 3Wochen recht lang zum Keimen, optimal sind 15-20 Grad Celsius. Nach 6 Wochen Voranzucht werden die Pflanzen in einem Abstand von ca. 15 cm ins Freiland┬á gesetzt.
Pflege:
Petersilie sollte feucht gehalten werden, vertr├Ągt jedoch keine Staun├Ąsse. Zu Beginn sollten Beikr├Ąuter regelm├Ą├čig entfernt werden. D├╝ngen ist in der Regel nicht notwendig. Bei starkem Frost im Winter sollte die Petersilie abgedeckt oder (bei Topfpflanzen) nach drinnen geholt werden.
Saatguternte:
Die st├Ąrksten Pflanzen beh├Ąlt man im zweiten Jahr im Beet, sodass sie im Juni und Juli zur Bl├╝te kommen. Die Bl├Ątter sind dann nicht mehr genie├čbar und gelten sogar als giftig, genau wie sp├Ąter die Samen. Die Dolden werden ├╝ber Insekten befruchtet, dann entwickeln sich die Samen von gr├╝n ├╝ber beige hin zu braun. Sind sie braun, sind sie reif und k├Ânnen geerntet werden. Dazu wird die Dolde vorsichtig vorne zusammengenommen und gut festgehalten, w├Ąhrend der Stiel abgeschnitten wird. Die Samen fallen leicht raus, und werden daher am besten direkt inein Papiert├╝tchen gegeben. Darin k├Ânnen die Samen weiter reifen. Am besten wird das T├╝tchen daf├╝r in die Sonne gelegt. Beschriftung nicht vergessen.

Sament├╝tchen Nr. 12 Thymian

Anbau:
Die Aussaat erfolgt in Vorkultur ab M├Ąrz/April. Die Aussaat im Freiland erfolgt ab April/ Mai. Den Samen nur auf die Aussaaterde streuen und leicht andr├╝cken. Da es sich um einen Lichtkeimer handelt, nicht mit Erde bedecken oder mit wenig feinem Sand, der vor der Austrocknung sch├╝tzt und gleichzeitig Licht durchl├Ąsst. Der Pflanzabstand nach der Keimung betr├Ągt ca. 15 cm.
Pflege:
Thymian ist ein ausdauernder relativ frostharter Halbstrauch, der viel Sonne und durchl├Ąssige, kalkhaltige B├Âden liebt. Staun├Ąsse sollte vermieden werden. Gedeiht im K├╝bel und im Garten. Schlechter Pflanzpartner ist der Majoran. Gute Pflanzpartner sind Kohl, Schnittlauch und Ysop. Thymian ist eine gute Nahrungspflanze f├╝r Bienen, Hummeln und Schmetterlinge.
Saatguternte:
Nach der Bl├╝te reifen die ersten Samen und fallen sehr leicht aus. Um den Erntezeitpunkt nicht zu verpassen sollten die Pflanzen abgeschnitten werden, wenn die unteren Samen reif sind. Die ganzen Samentr├Ąger an einem luftigen und dunklen Ort langsam nachtrocknen. Die verbl├╝hten und trockenen Bl├╝ten abstreifen und den schwarzen Samen trocken lagern.┬áDer Rest kann nachwachsen und f├╝r die K├╝che benutzt werden oder im kommenden Jahr erneut f├╝r die Samenernte stehen gelassen werden. Beschriftung nicht vergessen.

Sament├╝tchen Nr. 10 Basilikum

BasilikumAnbau:
Basilikum mag es warm, aber nicht zu sonnig. Im Freiland hat das Kraut erst eine Chance, wenn die Temperaturen nicht mehr unter acht bis zehn Grad Celsius fallen. An einem warmen und hellen Platz kann Basilikum ab Mitte Aprilausges├Ąt werden. Wer die Pfl├Ąnzchen im Zimmer bei Temperaturen um 20 Grad Celsius vorzieht, kann fr├╝her und l├Ąnger ernten. Als Lichtkeimer werden Basilikumsamen auf feuchter Erde angedr├╝ckt, aber nicht eingearbeitet. Wenn die Samen keimen, so versetzen, dass zwischen den Keimlingen drei bis f├╝nf Zentimeter Platz sind. Das Wachstum der Pflanze unterbinden. Dazu Triebe und Knospenbildung st├Ąndig entfernen, da Basilikum sonst bitter schmeckt. Zur Samengewinnung das Basilikum bis zur Bl├╝te wachsen lassen. Dabei sollte immer nur eine Basilikumsorte zur Bl├╝te kommen und vermehrt werden, da sie sich sonst untereinander verkreuzen.
Pflege:
An den Boden stellt Basilikum einige Anspr├╝che. Er sollte humusreich, locker und wasserdurchl├Ąssig sein. Gleichzeitig darf die Erde nicht austrocknen. Beim regelm├Ą├čigen Gie├čen m├Âglichst den Boden, nicht aber die Bl├Ątter befeuchten. Pralle Mittagssonne schadet der Pflanze ebenso wie ein zugiger Standort und heftiger Regen.
Saatguternte:
Ist der Bl├╝tenstand vollst├Ąndig abgetrocknet, mit einer Schere abschneiden. Ein wei├čes Blatt Papier oder ein Geschirrtuch bereitlegen und die Bl├╝tenst├Ąnde darauf ausbreiten. Die Samenkapseln zwischen den Fingern zerreiben. Dadurch l├Âsen sich die etwa 1-2 mm gro├čen, schwarzen Samen aus ihrer H├╝lle. Alles noch einmal gut trocknen. Die Samen werden am besten von den Blattresten durch vorsichtiges Pusten getrennt.  Die Samen sollten k├╝hl, dunkel und trocken gelagert werden. Zum Abf├╝llen k├Ânnen T├╝tchen oder kleine Gl├Ąser genutzt werden. Die Beschriftung nicht vergessen.

Basilikum ist ein beliebtes Gew├╝rz, das f├╝r seinen s├╝├čen und w├╝rzigen Geschmack bekannt ist. Es stammt aus der Familie der Lippenbl├╝tler und ist in der mediterranen K├╝che weit verbreitet. Die Bl├Ątter von Basilikum haben eine ovale Form und sind von einer hellgr├╝nen bis tiefgr├╝nen Farbe.

Basilikum wird frisch oder getrocknet verwendet und ist ein wichtiger Bestandteil von vielen Gerichten wie Tomatensaucen, Pesto, Pizza, Salaten, Suppen und Eint├Âpfen. Es wird auch oft als Garnitur f├╝r Gerichte wie Caprese-Salat und Bruschetta verwendet.

Das Gew├╝rz hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Basilikum enth├Ąlt Antioxidantien und ├Ątherische ├ľle, die entz├╝ndungshemmend und antimikrobiell wirken k├Ânnen. Es wird angenommen, dass Basilikum auch bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und der Senkung des Cholesterinspiegels hilfreich sein kann.

Sament├╝tchen 14.2 Muskatellersalbei

Aussaat in Vorkultu: April- M├Ąrz

Aussaatzeit Freiland: April-Juli

Saattiefe: 0 cm

Optimale Keimtemperatur: 18-22┬░ C.

Pflanzabstand: 40 mal 40 cm

Besonderheit: Bienenweide, Lichtkeimer

Samengewinnung: Stoffbeutel ├╝ber Bl├╝tenrispen st├╝lpen und verschlie├čen.

Selbst an durchl├Ąssigen Standorten wie einem Kiesbeet oder steinigen Pl├Ątzen toleriert er die Aussaat. Er mag keine Staun├Ąsse.

Alternativ kann die Aussaat auch im Topf erfolgen, (gelingt sehr gut) dann muss die
Jungpflanze ├╝ber den Winter an einem gesch├╝tzten Ort verweilen.

Die Pflanze bl├╝ht erst im folgenden Jahr, sie geh├Ârt zu den zweij├Ąhrigen Pflanzen, die im
ersten Jahr eine Blattrosette bilden und im Folgejahr imposante Bl├╝tenst├Ąnde bilden.

Die Bl├╝ten duften angenehm zitrusartig bis w├╝rzig und lockt z.B. damit die gro├če Holzbiene
und nat├╝rlich andere Insekten an.

Muskatellersalbei ist ein sogenannter Lichtkeimer, das bedeutet der Samen muss nach der
Aussaat nicht mehr mit Erde bedeckt werden, sondern er muss nur angedr├╝ckt werden. Gef├Ąllt der Pflanze der Standort, samt sie sich in der Regel selber aus.

Muskatellersalbei, auch bekannt als Salvia sclarea, ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Lippenbl├╝tler geh├Ârt. Es ist eine krautige Pflanze, die in Europa, dem Mittelmeerraum und Zentralasien beheimatet ist und seit Jahrhunderten in der Volksmedizin verwendet wird.

Muskatellersalbei ist eine aromatische Pflanze, die oft als Gew├╝rz verwendet wird. Die Bl├Ątter und Bl├╝ten dieser Pflanze haben ein s├╝├čes, krautiges Aroma mit einem Hauch von Muskatnuss. Muskatellersalbei wird h├Ąufig in der mediterranen K├╝che verwendet, um Suppen, Saucen, Fleischgerichte und Fischgerichte zu w├╝rzen.

Die getrockneten Bl├Ątter des Muskatellersalbeis k├Ânnen zerkleinert und als Gew├╝rz verwendet werden, w├Ąhrend die frischen Bl├Ątter in Salaten oder als aromatische Beilage zu Gerichten verwendet werden k├Ânnen. Muskatellersalbei wird oft auch in Kr├Ąutermischungen wie Kr├Ąuter der Provence und italienischen Gew├╝rzmischungen verwendet.

Muskatellersalbei hat nicht nur einen k├Âstlichen Geschmack, sondern wird auch f├╝r seine gesundheitlichen Vorteile gesch├Ątzt. Es wird angenommen, dass Muskatellersalbei entz├╝ndungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat und bei Verdauungsproblemen, Stress und Angstzust├Ąnden helfen kann.

Weitere Informationen:

Anwendung: Muskatellersalbei wird oft zur Behandlung von Menstruationsbeschwerden, Wechseljahresbeschwerden, Schlafst├Ârungen, Stress und Angstzust├Ąnden eingesetzt. Es wird auch h├Ąufig in der Aromatherapie verwendet, da es einen angenehmen Duft hat und beruhigend wirken kann.

Inhaltsstoffe: Muskatellersalbei enth├Ąlt ├Ątherische ├ľle, die Hauptbestandteile sind Linalylacetat und Linalool. Diese ├ľle sind f├╝r den charakteristischen Duft der Pflanze verantwortlich und haben auch beruhigende und entz├╝ndungshemmende Eigenschaften.

Nebenwirkungen: Bei ordnungsgem├Ą├čer Anwendung sind keine schwerwiegenden Nebenwirkungen bekannt. Bei einigen Personen kann Muskatellersalbei jedoch allergische Reaktionen hervorrufen, insbesondere bei Personen, die auf andere Pflanzen der Lippenbl├╝tler-Familie allergisch reagieren.

Anwendungsarten: Muskatellersalbei kann in verschiedenen Formen verwendet werden, einschlie├člich ├Ątherischen ├ľlen, Tees, Tinkturen und Salben. Es wird jedoch empfohlen, vor der Anwendung immer einen qualifizierten Arzt oder Therapeuten zu konsultieren, um eine angemessene Dosierung und Anwendung zu gew├Ąhrleisten.

Kontraindikationen: Schwangere Frauen sollten Muskatellersalbei vermeiden, da es Wehen ausl├Âsen kann. Auch Personen, die blutverd├╝nnende Medikamente einnehmen oder unter niedrigem Blutdruck leiden, sollten Muskatellersalbei nur unter ├Ąrztlicher Aufsicht verwenden.